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(原创)岷江细鳞鱼  

2016-02-20 08:41:15|  分类: 图文 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      我在舌尖上的中国看过岷江细鳞鱼,肉质鲜嫩,刺少,而且头上有一把宝剑。在都江堰的司机拉我们去映秀的途中,就讲了这鱼的故事,我立刻就决定了吃的事情。回来去吃,我选了一条小的,拍死后,过秤。告我二斤七两,一斤260元。天价噢!不过味道还是不错滴!
      生长在都江堰及雅安上游的岷江水系的雅鱼,具有很高的食用益智功能。此鱼鱼头内有一根片状鱼刺。这鱼刺形如宝剑晶莹透明用红线栓上可作辟邪之用。它栖在水质清新,有水流,水量充足的珍贵鱼种。具有沙砾地质的冷水溪流中,由于喜高氧,雅鱼较难饲养。最适生长水温为18--22℃。由于肉质肥美,富含脂肪和脑黄金不饱和脂肪酸,最为产区居民所喜食。尤以“雅安砂锅鱼头”更是闻名四方。民间传说,光绪年间,雅安举子李景福给慈禧太后进贡了一尾“雅鱼”,慈禧食后,顿觉龙凤之肉难以媲美,随赏畅李景福为知府。此鱼俗称:雅鱼,齐口,细甲鱼,齐口细鳞鱼。有了这样的说法,这鱼花的也值了。
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